PLATEAU TECHNIQUE HOTELLERIE RESTAURATION

La première intervenante que nous avons accueillie concernant ce plateau technique est Mme RINER Karine, coordonnatrice de l'Espace Métier de Chaumont. Elle nous a présenté la vingtaine de  métiers de l'hôtellerie/restauration dont :
barman
garçon de café
chef cuisinier
second de cuisine
concierge d'hôtel
lingère
femme/valet de chambre ...

En Haute Marne, nous ne retrouvons que quelques postes :
serveur/serveuse
cuisinier
aide de cuisine ou second de cuisine
femme/valet de chambre
réceptionniste
barman
employé de restauration rapide

A midi, avec le groupe du DAFE de POINFOR nous sommes allés nous restaurer à "l'atelier du goût"de la PJJ (Protection Judiciaire de la Jeunesse)

Bienvenue à l'atelier du goût, restaurant d'application de chaumont qui accueille des jeunes de 13 à 18 ans sous placement judiciaire.

 

UN GOÛT

DE HAUTE-MARNE

Dans le cadre d'un chantier d'insertion, les mineurs de

l'unité éducative d'activité de jour de Chaumont (52) ont

réalisé les aménagements nécessaires à l'installation

du restaurant d'application.

L'atelier du goût accueille des jeunes, encadrés

par un cuisinier  et un éducateur.

 De nombreux couverts ont été élaborés et servis.

Parmi les clients, des juges des enfants, des gendarmes,

des personnels de l'Education nationale, du Conseil général

et, bien sûr, de la Protection judiciaire de la jeunesse.

Mais aussi des particuliers qui font connaître ce service.

Menu que nous avons tous pu apprécier !

en entrée : tarte oignon, poireau, tomate 

en plat principal: souris d'agneau , pommes de terre sautées et haricots verts frais

 en dessert : Fondant au chocolat accompagné de sa crème anglaise

Et en sus, un café nous a été offert gracieusement pour clôturer ce repas copieux.

SOIREE THEATRE

Nous tenons à remercier Françis Coudray, notre formateur.
Notre formateur a eu l'idée de nous inviter gracieusement à une soirée théâtrale afin de nous faire découvrir la troupe de théâtre MOSAÏQUE interprétant "hôtel très particulier".
Quelle agréable soirée passée au théâtre avec des acteurs habités par leurs rôles excellemment interprétés et emplis d'humour décalé.
A voir absolument !!! si cette troupe passe près de chez vous, ne la ratez pas !!!
Une pièce écrite par Pierre Chesnot.

Voici un résumé de cette pièce :
HÔTEL TRÈS PARTICULIER Comédie Pierre CHESNOT
Une veuve d’ambassadeur désorientée par la mort de son mari qui la laisse dans une situation financière catastrophique veut par tous les moyens conserver l’hôtel particulier au bord du bois de Boulogne. Une bonne amie lui demande, pour recevoir son amant une fois par semaine, de lui prêter son hôtel particulier. Notre veuve accepte mais petit à petit la bonne amie transforme l’hôtel en maison de rendez-vous pour call-girls et messieurs aisés. La veuve de l’ambassadeur finit un jour par se faire du souci surtout quand on apprend que son frère est commissaire divisionnaire et que sa petite sœur qui vient lui rendre visite de temps en temps est entrée au couvent chez les sœurs dominicaines depuis une vingtaine d’années.

DASMAE

Voici le logo de l'association DASMAE
(Développement d'Activité Solidaire dans le Monde Associatif et Economique)

le logo a été élaboré par un des bénéficiaires du Dispositif d'Accompagnement vers la Formation et l'Emploi.

Nous avons créé une association dans laquelle tout le monde est le bienvenu en tant qu'acteur de la vie associative et économique Haut-Marnaise.

Qu'est-ce qu'un acteur de la vie associative ? Vous avez une compétence particulière et vous souhaitez en faire profiter les autres (exemple : réparer un ordinateur chez un particulier), vous serez le bienvenu.

Comment ? Tout simplement par le biais de vos compétences qui peuvent aider les autres c'est à dire les associations et  voire les entreprises.

Pourquoi ? Le but de cette association est de s'accomplir personnellement envers les autres tout en construisant son projet professionnel pour ceux qui le veulent bien entendu.

Nous serons là pour des personnes n'ayant pas les moyens de faire intervenir un professionnel dans la limite légale de la sécurité des personnes.

Il n'y a pas d'obligation de résultat mais il faut un travail de qualité afin d'être reconnu par nos pairs.

Il va de soit que nous aurons les retours de nos partenaires qui seront les bienvenus afin d'assurer la qualité de nos prestations.

PSC1

Isabelle GATTI, Sapeur Pompier Volontaire, est venue nous former aux gestes de premiers secours.
La formation Prévention et Secours Civiques de niveau 1 (PSC1) remplace, depuis 2007, l'Attestation de Formation aux Premiers Secours (AFPS).

Les situations d'accident sont abordées en huit modules:
- La protection
- L'alerte
- La victime s'étouffe
- La victime saigne abondamment
- La victime est inconsciente
- La victime ne respire pas
- La victime se plaint d’un malaise
- La victime se plaint après un traumatisme

La formation PSC1 dure une dizaine d'heures environ, découpées en demi-journées.

L'esemble des stagiaires a validé son diplôme.

JOURNEE DE L'INDUSTRIE

Visite au lycée EUGENE DECOMBLE organisé par Laure Chartier qui dépend de l'UIMM (Union Industrielles des Métiers de la Métallurgie)
Nous sommes allés à l'atelier de production, nous avons découvert que les métiers de la métallurgie étaient des métiers porteurs = Les industries technologiques, automobiles et autres.

Nous avons visionné un film de 6 minutes sur les industries, des productions durables, des technologies nouvelles, de création de projet et surtout pour réinventer le futur, il est d'ailleurs dit "L'avenir on y travaille".

Les différents métiers sont : le médical, la forge, la mécanique, la productique.
Il y a actuellement un besoin de personnel, car nous arrivons à une pyramide des âges "babyboom" où il faudra remplacer les retraités.
Ensuite nous avons fait la visite des ateliers du lycée EUGENE DECOMBLE.



Nous sommes partis en bus direction NOGENT.

Nous avons eu le plaisir de visiter l'entreprise GILLET GROUP représentée par GILLET OUTILLAGE géré par Mr GILLET.
Cette entreprise est de type familiale et travaille pricipalement la métalurgie mais elle usine aussi de belles malettes en plastique. On trouve 30 métiers différents dans cette entreprise.

Créée en 1977, la société Gillet Outillage (S.091) a d'abord fait ses premiers pas dans la cisellerie, comme beaucoup de sociétés de Nogent en Bassigny. La nécessité de diversification a germé autour du savoir-faire en matière d'outillage de l'entreprise, pour se spécialiser autour de trois activités. La première consiste à fabriquer des outillages à main de haute qualité pour le grand public et les professionnels et représente environ 20% du CA aujourd'hui. La seconde s'adres-se au secteur automobile, pour la fabrication d'outillages spécifiques et 60% du CA. Enfin, la troisième est tournée vers la fabrication de machines spéciales, orienté outils manuels également. Depuis 1990, cette stratégie s'est révélée payante, mais la volonté d'intégrer plus de fabrication et de mieux organiser l'entreprise a conduit à la réalisation d'un nouveau bâtiment en 2002, dans lequel l'investissement en machine a suivi une stratégie offensive. Certifiée ISO 9000/ 14000, Gillet Outillage réalise aujourd'hui 5,6 millions d'Euros avec 44 personnes et exporte 55% de sa production.

BUREAU D'ETUDES: 5 personnes dont 2 jeunes en formation qualifiante ( 2 semaines écoles et 2 semaines en entreprise).

le bureau d'études est chargé de tenir le cahier des charges des clients, d'écrire et de réaliser les projets.

BUREAU DES METHODES: partie virtuelle, ça consiste à mettre en route la fabrication des pièces qui arrivent et faire le programme d'usinnage. Le logiciel dit comment couper la pièce puis l'opération et de compiler, puis de vérifier si la pièce est bonne.

PRODUCTION ATELIER:  Toujours les mêmes personnes sur les mêmes machines et les chaines de montage.
Nous avons découvert aussi la partie TRAITEMENT THERMIQUE, LE CONDITIONNEMENT...


Au jourd'hui cette entreprise travaille autour de l'innovation et de la qualité



Cette visite a été très instructive et riche.

ATELIER ECRITURE DU 7 MARS 2012

Je m’appelle Cathy, quand je suis submergée par le quotidien, j’ai besoin d’aller me promener dans les bois.

J’écoute le chant des oiseaux, le bruit de l’eau qui coule dans la rivière, et j’aime regarder ces belles couleurs automnales.

Au fur à mesure que j’avance sur ce chemin, mon esprit se vide de tous mes tracas, mais qui … je le sais au bout du chemin réapparaîtront.

Ces instants d’évasion me font du bien et me permettent de retrouver la force d’avancer.

Ce papillon qui m’accompagne, je souhaiterais qu’il soit toujours présent.

Mais voila ceci restera un rêve, mon rêve.

Patricia

ATELIER ECRITURE SUITE

Si j’étais une artiste

Je dessinerais cette liberté

D’aller et venir au-delà du temps

De courir à travers ce champs rempli de coquelicots

Je me transformerais en papillon, en oiseau

Pour m’envoler dans ce ciel bleuté

Et survoler cette nature de toute beauté

Je deviendrais peintre et  fluettiste

                             Anna